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ANÁLISE DE ALIMENTOS

LIVRO

By Andreia Galvani/Cintia Bazana/Reginaldo Greghi

Book Code: 173127

Categories

Science, Mathematics, Education, Calculation, Chemistry

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This page has been viewed 1494 times since 15/09/2014
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Synopsis

A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos, pois ela atua em vários segmentos do controle de qualidade, do processamento e do armazenamento dos alimentos processados. Um alimento é composto de macro e micro-nutrientes. Dentre os macronutrientes estão as moléculas de água, proteínas, lipídios e glicídios. Os micronutrientes representam os minerais, também denominados de resíduo mineral fixo.

Features

ISBN 978-85-917399-1-2
Number of pages 114
Edition 1 (2014)
Language Portuguese

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