FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO

Name: FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO
Author: ANGELO ROBERTO VEIGA
ISBN: 9788591749003

CRISTALIZAÇÃO

By ANGELO ROBERTO VEIGA

Book Code: 166886

Synopsis

Dentre os produtos que podem ser obtidos através da técnica de cristalização encontra-se o bicarbonato de amônio, NH4HCO3, com grande interesse industrial e utilizado sobretudo como agente da chamada “fermentação química” em produtos de panificação. Poucos estudos foram realizados nesse processo, cujo sistema de reação é bastante complexo, e seu domínio pode permitir um aumento considerável de eficiência no processo.

Features

ISBN	978-85-917490-0-3
Number of pages	262
Edition	1 (2014)
Format	A4 (210x297)
Binding	Paperback without flaps
Colour	Black & white
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO

By ANGELO ROBERTO VEIGA

Categories

Technology & engineering, Engineering

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