O livro de receitas vegano Facíl de congelar surgiu do meu desejo de compartilhar todas as receitas que criei e adaptei ao longo dos meus anos de cozinha. Congelar refeições deliciosas e saudáveis é uma prioridade para que o tempo nunca seja uma desculpa para não comer bem. Existe um lado sensato e criativo em mim que me faz querer servir receitas veganas que todos adoram. Sim, todos, não apenas veganos. Nada é mais satisfatório para mim do que ter pessoas maravilhadas com um bolo Bundt de cenoura úmido e extravagante ou uma receita muito fácil de cogumelos e arroz de cozimento lento, onde a palavra vegana nunca é falada. As receitas são tão boas.
Cozinhar sempre foi uma das minhas paixões. Eu costumava brincar que fiz 3.000 receitas diferentes - hoje acho que sim. Parecia uma refeição diferente a cada noite e eu adorei! Quando me tornei vegano, comprei alguns livros de receitas e não percebi que havia obtido alguns livros de receitas veganas pesadas, simples e sem sentido, que não faziam prisioneiros. Havia muitas receitas que eu queria recriar, mas literalmente não tinha ideia de quais eram alguns dos ingredientes. Com algumas pesquisas no Google, aprendi muitas coisas e uma delas é que tive que ir a mercearias especializadas para comprar os produtos. Imediatamente foi divertido encontrar novos alimentos para cozinhar e também aprender como é importante ter certeza de que eu estava recebendo todas as vitaminas e nutrientes de que precisava.
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