Descubra como transformar a gestão hoteleira em um processo estratégico e lucrativo com 'Planejamento Anual em Hotelaria', de Mario Cezar Pontes Nogales. Publicado em sua segunda edição revisada em 2016, este livro é um guia prático e essencial para gerentes, proprietários e investidores do setor de hospedagem que buscam organizar suas operações e maximizar resultados financeiros. Com mais de 25 anos de experiência em hotelaria e consultoria, Nogales compartilha seu conhecimento acumulado desde 1990, oferecendo uma abordagem clara e aplicável para planos estruturantes anuais que garantam a sustentabilidade e o crescimento de qualquer meio de hospedagem, independentemente do seu tamanho – de 5 a 400 quartos.
A obra explora o planejamento como uma ferramenta indispensável, traçando sua evolução desde os modelos militares até sua aplicação moderna na hotelaria. Nogales detalha como calcular custos fixos e variáveis, gerenciar folha de pagamento, projetar receitas de hospedagem, alimentos e bebidas e eventos, além de introduzir conceitos de gestão de receitas (Revenue Management) e tarifas flutuantes. Com exemplos práticos, tabelas elaboradas e cálculos passo a passo, o autor ensina a construir um plano operacional anual que alinha metas táticas e estratégicas, combatendo a dependência de sistemas automatizados e a falta de controle sobre números.
Mais do que um manual técnico, 'Planejamento Anual em Hotelaria' é um convite à reflexão sobre a importância de conhecer o próprio negócio e o mercado. Nogales alerta para os riscos de polarização com OTAs (agências online) e defende a divisão de vendas e a negociação direta com clientes como caminhos para maior rentabilidade. Com uma linguagem acessível e insights importantes, como a crítica ao uso superficial do RevPAR, o livro se destaca como um recurso indispensável para hoteleiros que desejam superar crises, aumentar a eficiência operacional e alcançar um desempenho financeiro consistente.
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