Potencial nutricional das macroalgas marinhas como recurso alimentar

Name: Potencial nutricional das macroalgas marinhas como recurso alimentar
Author: Bezerra, Jadna Nayara de Souza; Camila O. Cavalcanti; Marcella Araújo de Amaral Carneiro; Eliane Marinho-Soriano
ISBN: 9786500500523

By Bezerra, Jadna Nayara de Souza; Camila O. Cavalcanti; Marcella Araújo de Amaral Carneiro; Eliane Marinho-Soriano

Book Code: 478897

Synopsis

Nos últimos anos, as algas marinhas têm alcançado cada vez mais destaque na alimentação humana, sendo utilizadas como excelentes alimentos funcionais por apresentar, em sua composição, abundância de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de baixo teor de lipídios.

Diante dos vários benefícios conhecidos sobre o consumo das algas, elaboramos esse e-book com o intuito de promover a popularização desse conhecimento para além dos espaços acadêmicos. Nesse sentido, embora tenhamos usado uma linguagem acessível a todos os públicos, todas as informações contidas nesse material foram baseadas na compilação de dados científicos sobre a composição química das principais macroalgas utilizadas mundialmente na alimentação. Em adição, foram inseridos links que permitem acessar diferentes receitas com algas, e que são disponibilizadas amplamente na internet.

Features

ISBN	9786500500523
Number of pages	29
Edition	1 (2022)
Format	Quadrado (200x200)
Binding	Paperback without flaps
Colour	Colour
Paper type	Coated Silk 90g
Language	Portuguese

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Potencial nutricional das macroalgas marinhas como recurso alimentar

By Bezerra, Jadna Nayara de Souza; Camila O. Cavalcanti; Marcella Araújo de Amaral Carneiro; Eliane Marinho-Soriano

Categories

Health and healing, Dishes, Education, Cooking, Biological sciences

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