GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA

Name: GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA
Author: AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA
ISBN: 9798271806827

Como compreender, criar e aperfeiçoar suas próprias receitas com segurança e sabor

By AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA

Book Code: 907638

Synopsis

Embora simples em aparência, uma boa geleia é resultado de um equilíbrio complexo. Açúcar, acidez e pectina formam uma dança química precisa, onde cada elemento cumpre um papel essencial. Saber por que uma receita dá certo — e não apenas segui-la — é o que diferencia o cozinheiro curioso do verdadeiro artesão do sabor. Este livro nasce dessa ideia: compreender para criar, dominar a técnica para libertar a criatividade.

Features

ISBN	9798271806827
Number of pages	34
Edition	1 (2025)
Format	A5 (148x210)
Binding	Paperback w/ flaps
Colour	Black & white
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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GELEIAS DE FRUTAS: CIÊNCIA, TRADIÇÃO E TÉCNICA

By AMANDA APARECIDA DE LIMA ROCHA

Categories

Juvenile nonfiction, Cooking

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