O processo de vácuo é fundamental para garantir a qualidade da embalagem a vácuo. Quando o ar é removido da câmara e da bolsa, os microrganismos que dependem do oxigênio para sobreviver são eliminados, prolongando a vida útil do produto. Além disso, o vácuo ajuda a preservar a textura e o sabor do alimento, evitando a oxidação e a formação de cristais de gelo.
A pressão mínima e máxima de vácuo podem variar dependendo do modelo da máquina, mas geralmente oscilam entre 1 mbar e 2 mbar para a pressão mínima e 99,9 mbar para a pressão máxima. É importante destacar que o tempo de vácuo pode variar dependendo do tipo de produto e da bolsa utilizada.
| Number of pages | 32 |
| Edition | 1 (2023) |
| Format | A5 (148x210) |
| Binding | Paperback w/ flaps |
| Colour | Colour |
| Paper type | Offset 80g |
| Language | Portuguese |
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