A culinária africana no Brasil

Name: A culinária africana no Brasil
Author: Mariana de Castro Pareja Galves
ISBN: 9788556972446

Aspectos culturais e sua contribuição para a formação da cozinha Brasileira

By Mariana de Castro Pareja Galves

Book Code: 245226

Synopsis

Nesta publicação, a autora apresenta um trabalho de pesquisa sobre a contribuição dos africanos para a formação da cozinha brasileira.

Relatando sua importância no decorrer da história e ressaltando no período da escravidão e após a abolição da escravatura a culinária e sua função social.

Features

ISBN	9788556972446
Number of pages	98
Edition	1 (2017)
Format	A5 (148x210)
Binding	Paperback w/ flaps
Colour	Black & white
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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Mariana de Castro Pareja Galves

Formada em gastronomia, e com especializações em Enogastronomia: harmonização de vinhos e alimentos; Africanidades e cultura afro brasileira; Educação à distância, Cozinha Brasileira e Cozinha Internacional.

É Sommelier de cervejas onde se especializou em preparos gastronômicos utilizando cerveja como ingrediente

Também sommelier de cachaças, vinhos e outras bebidas.

Atua como palestrante e ministra cursos e aulas sobre alimentos e bebidas

Outros livros da escritora: Técnicas de Confeitaria, Técnicas de Panificação e massa; Cozinha Quente, pela Editora Érica Saraiva

Cozinhando com cervejas: utilizando cervejas como ingrediente, Culinária Africana no Brasil e A gastronomia e seu ensino a distância pelo Clube de autores.

Blog: http://chefmarecozinhaeconta.blogspot.com/

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