Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058.

Name: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. UF0058.
Author: Miguel Ángel Fernández Díaz
ISBN: 9788416482214

Por Miguel Ángel Fernández Díaz

Código del libro: 827753

Categorías

Servicios Humanos, Restauración, Ciencia Alimentaria, Negocios y economía, Cocina

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Sinopsis

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Capacidades que se adquieren con este Manual:

Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

Características

ISBN	9788416482214
Número de páginas	120
Edición	1 (2025)
Formato	A4 (210x297)
Acabado	Tapa blanda (sin solapas)
Coloración	Colorido
Tipo de papel	Uncoated offset 75g
Idioma	Español

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