Muito além dos pratos e das taças, existe um universo invisível que sustenta cada grande experiência gastronômica. Em Bastidores da Alta Gastronomia, Dalison Pereira dos Santos compartilha histórias reais, aprendizados e reflexões construídos ao longo de mais de duas décadas atuando como maître, sommelier, consultor e líder operacional em restaurantes de excelência. A obra revela os desafios, as emoções, os bastidores e as pessoas que transformam uma refeição comum em uma experiência memorável, oferecendo uma visão humana e inspiradora do verdadeiro significado da hospitalidade.
| Número de páginas | 67 |
| Edição | 1 (2026) |
| Idioma | Português |
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