Esta é a segunda edição do livro. Ele permanece com os objetivos inalterados – levar aos envolvidos em áreas de desenvolvimento de produtos alimentício, os conceitos e metodologias aplicadas no projeto de desenvolvimento e lançamento de produtos alimentício.
Mantendo a mesma organização da primeira edição, a segunda edição foi acrescida de um novo capítulo que aborda o lançamento do produto no mercado. Também foi adicionado um apêndice de história de casos no desenvolvimento de produto alimentício, além de melhoramentos em outros capítulos.
O texto do livro unifica e globaliza os conceitos e metodologias dos problemas básicos do planejamento no desenvolvimento do produto desde a sua concepção até o seu lançamento no mercado para o consumidor. Em suma, o livro proporciona uma orientação prática referente aos métodos para a tomada de decisão no planejamento e desenvolvimento de produto alimentício.
| Number of Pages | 350 |
| Edition | 2 (2015) |
| Format | A5 (148x210) |
| Binding | Paperback with Flaps |
| Color | Black and White |
| Paper Type | Offset 80g |
| Language | Portuguese |
Do you have complaints about this book? Send an email to [email protected]
Click Login to leave your comment on the book.