Livro de confeitaria direcionado para iniciantes, mas, que pode servir para confeiteiros de outros níveis. Por ser um livro direcionado para iniciantes ele vai abordar tópicos básicos e importantes com uma linguagem simples e direta para que um iniciante entenda. O e-book é dividido em:
1. Origem e desenvolvimento da confeitaria;
2. As classes de profissionais em confeitaria e suas funções;
3. Equipamentos e utensílios que são utilizados com mais frequência;
4. Tabelas de conversões;
5. Higiene e segurança;
6. Principais ingredientes e suas funções;
7. Chocolate;
8. Referências.
| ISBN | 9786500405118 |
| Seitenanzahl | 48 |
| Ausgabe | 1 (2022) |
| Format | A4 (210x297) |
| Einband | Taschenbuch ohne Klappen |
| Papiertyp | Offset 90g |
| Sprache | Portugiesisch |
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