Embora simples em aparência, uma boa geleia é resultado de um equilíbrio complexo. Açúcar, acidez e pectina formam uma dança química precisa, onde cada elemento cumpre um papel essencial. Saber por que uma receita dá certo — e não apenas segui-la — é o que diferencia o cozinheiro curioso do verdadeiro artesão do sabor. Este livro nasce dessa ideia: compreender para criar, dominar a técnica para libertar a criatividade.
| ISBN | 9798271806827 |
| Seitenanzahl | 34 |
| Ausgabe | 1 (2025) |
| Format | A5 (148x210) |
| Einband | Taschenbuch mit Klappen |
| Farbe | Schwarz-Weiß |
| Papiertyp | Offset 80g |
| Sprache | Portugiesisch |
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