O Bar é um guia indispensável para os profissionais do setor de alimentos
e bebidas e para quem quer aprender ou ampliar seus conhecimentos
sobre os tipos de bares e bebidas de diversas partes do mundo.
O leitor encontrará:
Os processos de elaboração das bebidas, desde os destilados, passando
pelas cervejas e também o mundo dos vinhos;
Os materiais necessários para a montagem de um bar e suas respectivas
funções;
A preparação de coquetéis com suas modalidades, categorias e
finalidades, incluindo os drinks mais pedidos;
Informação para auxiliar na montagem de cardápios para os diferentes
tipos de bar e glossário com terminologia técnica.
| ISBN | 978-85-906288-1-1 |
| Seitenanzahl | 178 |
| Ausgabe | 2 (2008) |
| Format | A5 (148x210) |
| Einband | Taschenbuch mit Klappen |
| Farbe | Schwarz-Weiß |
| Papiertyp | Offset 80g |
| Sprache | Portugiesisch |
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