Breve histórico da origem deste precioso líquido e alguns de seus benefícios. São apresentadas, também, as características dos principais constituintes envolvidos no processo de fermentação da Kombucha, além de abordar os parâmetros básicos de avaliação que podem auxiliar na produção de uma bebida com boas características sensoriais.
| ISBN | 9786500089295 |
| Number of Pages | 100 |
| Edition | 1 (2020) |
| Language | Portuguese |
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