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Simone Queiroz dedicou sua carreira ao estudo do comportamento humano e da relação entre mente, corpo e metabolismo. Seu trabalho é voltado à investigação das causas raízes dos sintomas físicos e emocionais, combinando psicanálise, saúde metabólica e pesquisa nutricional. Com formação em Direito e formação em psicanálise pelo Instituto de Psicanálise Clínica, desenvolveu uma abordagem baseada na investigação dos sintomas e na escuta clínica. É estudiosa da nutrição ancestral, pesquisadora independente em saúde metabólica e praticante de longa data da nutrição cetogênica, com foco em metabolismo energético e saúde mental. É autora de obras publicadas internacionalmente, traduzidas para o inglês, espanhol, francês, alemão e italiano. Compartilha conteúdo por meio do Instagram @madame.p.s.y, e do canal no YouTube Nutrição para Leigos.