Pão Francês Perfeito: Casca Crocante, Miolo Macio

Pão Francês Perfeito: Casca Crocante, Miolo Macio — Click4Tudo

O pão francês de padaria, em casa: neste livro, você aprende como o seu pão muda — casca crocante e miolo macio — e como vender e conservar os seus pães.

Você vai aprender: o pão francês perfeito — casca crocante, miolo macio; como este livro vai mudar o seu pão; e como vender e conservar seus pães.

São 46 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Vapor de Padaria em Forno Caseiro: Quatro Métodos, as Quantidades de Água e o Momento Exato de Tirar

2. O Corte Perfeito: Grigne e Orelha com Lâmina, Ângulo e Profundidade sob Medida

3. Temperatura da Massa sob Controle: A Conta da Água para Sair da Sova entre 24 °C e 26 °C em Qualquer Estação

4. Produção em Escala para Encomendas: Fornadas Encadeadas, Pré-Assado e a Regeneração na Casa do Cliente