Cozinhar com alergias alimentares não deveria significar viver com medo da comida.
Em Cozinha segura para alergias alimentares, Miguel Ricardo Camilo reúne experiência pessoal e profissional para transformar restrições em critérios práticos, receitas possíveis e mais tranquilidade no dia a dia. Chef, nutricionista e também alérgico, o autor parte de situações reais para explicar como escolher ingredientes, reduzir riscos de contaminação cruzada, interpretar substituições e adaptar preparações sem perder sabor e funcionalidade.
O livro traz fundamentos de cozinha segura, bases versáteis, massas, recheios, cremes, pães, massas frescas, queijos vegetais, doces e outras preparações pensadas para quem convive com alergia ao leite ou múltiplas alergias alimentares, para famílias, cuidadores e pessoas que precisam reorganizar a própria cozinha.
Mais do que um receituário, esta edição revisada oferece ferramentas para cozinhar com critério, calma e confiança. Sem promessas universais, sem dietas da moda e sem substituir orientação médica: apenas conhecimento prático para ajudar você a tomar decisões mais seguras à mesa.
Esta versión refleja bien el enfoque real del libro: experiencia práctica, seguridad, contaminación cruzada, sustituciones y cocina cotidiana, sin presentarlo como manual médico.
| ISBN | 9786501931838 |
| Number of pages | 104 |
| Edition | 10 (2026) |
| Format | 16x23 (160x230) |
| Binding | Paperback without flaps |
| Colour | Black & white |
| Paper type | Offset 90g |
| Language | Portuguese |
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