Chantininho Perfeito: A Cobertura que Vende Bolo

Chantininho Perfeito: A Cobertura que Vende Bolo — Click4Tudo

Cliente nenhum encomenda um bolo pela foto da massa — encomenda pela foto da cobertura. Neste livro, você aprende o chantininho como sistema completo: a receita-base com o ponto exato do "buraco no meio", a estabilização para festas no calor, a hidratação que devolve a textura de seda e a coloração profissional sem amargar, com ingredientes em gramas e ml, preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender: a base perfeita e as versões (clássica, chocolate, para calor e macia de recheio); cor profissional com corante em gel, o vermelho e o preto perfeitos sem amargar e o degradê que não mancha; espatulagem lisa, quina viva e texturas de espátula; trabalho de bico (rosetas, babados, conchas, pitangas e escrita); blindagem, a tabela de cobertura por diâmetro (15 a 35 cm e bolos de andar), transporte, conservação, diagnóstico de defeitos e precificação.

São 67 páginas com 31 fotos reais dos pontos, das cores e dos acabamentos, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo — a tabela de cobertura por tamanho

2. Variações de Sabor e Cor — 10 sabores e a paleta que resolve 90% das festas

3. Conservação, Validade e Ficha de Produção do Chantininho

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável