Clássicos Brasileiros que Vendem

Clássicos Brasileiros que Vendem — Click4Tudo

Os clássicos que nunca saem da mesa (nem da vitrine), pensados como produção: neste livro, você aprende a trabalhar os bolos e pudins brasileiros em escala de fornadas, protegendo a margem em cada compra.

Você vai aprender: como usar este livro; a produção em escala — como pensar em fornadas, não em receitas; a despensa do clássico, com compras que protegem a margem; e os clássicos brasileiros que vendem, nas fichas completas do livro.

São 99 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo

2. Recheios Extras Coringas

3. Conservação, Validade e Ficha de Custos

4. Pesos, Medidas e Conversões