Compotas e Doces de Fruta do Interior — Doces de Tacho, Frutas em Calda e Conservas Doces da Tradição

Compotas e Doces de Fruta do Interior — Doces de Tacho, Frutas em Calda e Conservas Doces da Tradição — Click4Tudo

A fruta da estação virando doce de pote para o ano inteiro, em 12 fichas completas de compota, doce de tacho e geleia — todas inéditas nesta coleção —, com medidas em gramas e em xícaras/colheres e o passo decisivo de cada receita fotografado.

Você vai aprender: os doces de aproveitamento das fontes antigas — casca de banana, casca de abacaxi com coco e geleia de casca de abacaxi; o doce de abacaxi de tacho — o doce denso de coco e ovos que recheia bolo e se serve de colher; o doce de goiaba de forno em camadas com açúcar mascavo; frutas em calda autorais — ameixa, pera, carambola e manga em pedaços; geleias de pote de jabuticaba e de uva (método do suco coado sem espremer) e a marmelada de marmelo de corte; pontos de calda sem termômetro, esterilização de potes, envase a quente e validade honesta de cada formato; e produção e venda — pote de feira, kit de geleias, compoteira de balcão e a barra de marmelada.

São 54 páginas, com 25 fotos — o doce pronto de cada ficha e o passo que decide o ponto, fotografados.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Pontos de Calda sem Termômetro: o Guia de Bolso

2. Potes, Tampas e o Envase sem Erro

3. Aproveitamento Total: Cascas, Caldas e Sementes

4. Combinações que Vendem: Queijos, Bolos e Cestas