Conservas e Antepastos da Casa

Conservas e Antepastos da Casa — Click4Tudo

O livro completo da conserva artesanal brasileira feita com processo: picles crocantes, antepastos em azeite, pimentas curtidas, tomate seco, geleias salgadas e chutneys — cada um com o método que garante a segurança dele e a validade honesta que vai escrita no rótulo. Nada de validade inventada: cada produto tem o processo que o protege e o prazo que ele realmente dura.

Você vai aprender: a conserva segura (as quatro regras que não se pulam, a esterilização de vidros e tampas, a acidez certa e o banho-maria com tempos por tamanho de vidro); picles e legumes em conserva (as duas bases-mãe, o pepino crocante de verdade, a giardiniera e o picles rápido de geladeira); antepastos em azeite com o processo seguro (caponata siciliana, berinjela, abobrinha grelhada e pimentões na brasa); pimentas, tomates e geleias (tomate seco de forno baixo, geleia de pimenta e chutneys); e a produção e venda, com rotulagem completa e precificação.

São 66 páginas com 16 fotos, todas as fichas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Tabela de Validades Honestas por Tipo de Conserva — prateleira e geladeira

2. Doze Combinações de Temperos de Conserva — salmouras e vinagretes

3. Kit Presente de Conservas — montagem, apresentação e precificação

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos por vidro