Drágeas Profissionais que Vendem

Drágeas Profissionais que Vendem — Click4Tudo

Uma drágea pesa dois gramas — e vende como joia. Neste livro especialista, você domina o drageamento (panning) como sistema completo: os centros e a torra perfeita, a selagem que impede manchas, o drageado de açúcar camada sobre camada com secagem honesta, o drageado de chocolate com temperagem e frio controlado e o polimento de brilho de porcelana. Tudo em gramas e ml, com preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender: os centros (amêndoa, avelã, castanhas, café, cereais e frutas secas — torra, classificação e a pré-camada que sela e salva o lote); o drageado de açúcar (o xarope-mãe no ponto de fio, a secagem entre camadas e o pastel perfeito sem manchar); o drageado de chocolate (nobre × fracionado, temperagem e o frio que evita o bloom); as fichas clássicas (amêndoa confeitada de casamento, pastel de festa, chocolate de Páscoa, metalizadas e a linha de giro); e a produção e venda, com o diagnóstico de defeitos, a escada de embalagens e as lembrancinhas para casamentos e 15 anos.

São 79 páginas com 34 fotos reais dos centros, das camadas e dos produtos prontos.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Drágeas — 1 kg de amêndoas calculado por inteiro

2. Variações e Sabores para Drágeas — 20 variações sobre as fichas do livro

3. Conservação, Validade Completa e Ficha de Produção das Drágeas

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável