Esfirras Profissionais: Abertas, Fechadas e Doces

Esfirras Profissionais: Abertas, Fechadas e Doces — Click4Tudo

Esfirra de esfirraria, em casa ou na produção: neste livro, você domina a massa perfeita, os recheios salgados clássicos e a modelagem da esfirra aberta — e fecha com a produção para venda.

Você vai aprender: a massa perfeita da esfirra; os recheios salgados clássicos; a modelagem da esfirra aberta; e a produção para venda, com organização e precificação.

São 55 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Recheio Seco sem Ficar Ressecado: Carne, Frango e Queijo sem Soltar Água na Esfirra

2. Três Abertas de Vitrine que o Livro Não Traz: Zaatar, Coalhada Temperada e Quatro Queijos

3. Resgate da Fornada: Fechada que Abre, Base Crua, Borda Dura e Esfirra que Murcha

4. Estoque Cru Padronizado: Congelar, Assar sob Demanda e Precificar o Lote de 100