Tortas Salgadas de Vitrine

Tortas Salgadas de Vitrine — Click4Tudo

A torta salgada se vende sozinha na vitrine: o cliente vê a fatia com o recheio em camadas e compra com os olhos. Você aprende as bases (a massa podre que derrete, a de liquidificador e o creme de ligação) e mais de 20 tortas completas, com a parte de venda que transforma torta em renda: corte perfeito, precificação da fatia, encomendas e congelamento.

Você vai aprender: as bases profissionais (massa podre com o truque do fundo crocante, massa de liquidificador e o creme de ligação que segura qualquer recheio); as clássicas (frango em 3 versões, palmito, camarão, carne, calabresa, legumes, atum, presunto e queijo, bacalhau, escarola e a torta fria de pão de forma); as de vitrine aberta (três queijos, alho-poró, caprese, portuguesa e a torta-dog de salsicha com purê); os formatos que vendem (torta grande e o corte perfeito, tortinhas individuais e minis de festa, empadão de festa, quiche e a torta de encomenda); e a venda completa: exposição, validade, congelamento profundo, cardápio em 3 faixas, delivery e marmita.

São 66 páginas com 29 fotos reais das tortas e dos cortes, medidas em gramas e ml e montagem numerada.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Tortas — com exemplo completo calculado

2. 8 Recheios Econômicos de Vitrine — ilustrados

3. Validade Completa e Ficha de Produção de Tortas

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável