Balas de Coco Artesanais — Clássicas, Recheadas e Geladas

Balas de Coco Artesanais — Clássicas, Recheadas e Geladas — Click4Tudo

A bala de coco é o doce de festa mais democrático do Brasil: nasce com dois ingredientes, cabe em qualquer mesa de festa e tem uma assinatura que nenhum outro doce imita — ela derrete na boca. Este livro reúne a bala em todas as suas versões, nos três sistemas que a confeitaria de festas usa, com medidas duplas e passo a passo fotografado. São 26 fichas (23 clássicas + 3 autorais assinaladas).

Você vai aprender: as balas de massa (sem fogo) — a tradicional de impalpável e leite de coco e as saborizadas (erva-doce, café, chocolate, pistache, morango), com o ponto da massa que não gruda e não racha; os recheios de panela (brigadeiro gourmet, morango, limão siciliano, maracujá, abacaxi) e a montagem da bala recheada; as cozidas de leite condensado (nozes, caramelo, ninho, frutas vermelhas, caipirinha, churros); as geladas de banho de vidro — a baiana e as de ninho, prestígio, avelã e paçoca; a bala de nhá benta; e produção e venda, com a semana por validade e a conta de preço.

São 85 páginas, com 54 fotos, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres. Acompanha planilha de custos.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Bala de Coco Colorida e Temática: a massa na cor da festa

2. Validade e Conservação por Sistema

3. Embalagem que Valoriza: do celofane torcido à caixa de lembrança

4. Mesas de Doces e Encomendas: quantidades por convidado