Bolos de Festa que Vendem

Bolos de Festa que Vendem — Click4Tudo

Bolo de festa é construção: massa que aguenta peso, recheio que não escorre, prensagem que endireita, blindagem que segura tudo no lugar e um transporte que não depende de sorte. Neste livro, você aprende o sistema completo do bolo de encomenda — do bolo que desmonta ao bolo que viaja e chega inteiro — com ingredientes em gramas e ml, preparo numerado e fotos dos pontos e acabamentos.

Você vai aprender: as massas que aguentam estrutura e os erros que fazem o bolo rachar, afundar e entortar; caldas medidas por camada, recheios firmes com barreira de contenção, prensagem, montagem em camadas e blindagem de ganache; coberturas de acabamento, o drip cake e os 5 clássicos montados (floresta negra, ninho com morango, chocolate trufado, abacaxi com coco e prestígio); bolos de andar de verdade, com suportes, eixo central e transporte sem desastre; e a venda: cronograma de D-3 a D-0, degustação, sinal, contrato e precificação por fatia e por quilo.

São 68 páginas com 25 fotos reais das massas, das montagens e dos bolos prontos, em linguagem simples — para sair do bolo que racha direto para a encomenda entregue e fotografada.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo — por fatia/convidado e por quilo

2. Recheios Firmes e Combinações que Vendem — 8 sistemas prontos

3. Conservação, Validade e a Ficha da Encomenda completa

4. Pesos, Medidas e Conversões + tabela de tamanhos + planilha Excel