Bolos Gelados — A Volta do Clássico Embrulhado

Bolos Gelados — A Volta do Clássico Embrulhado — Click4Tudo

Ele foi o rei das festinhas dos anos 80 — o pedaço de bolo molhadinho, passado no coco e embrulhado no papel-alumínio. Agora o clássico voltou como um dos produtos mais rentáveis da confeitaria caseira: barato de fazer, rende 12 unidades por forma, conserva bem, transporta sem risco e vende por unidade. Este livro é a linha completa desse produto, do sistema de montagem ao preço de venda: 23 fichas completas — 4 bases e 19 bolos — todas com foto final e fotos do passo a passo.

Você vai aprender: o sistema do bolo gelado em cinco tempos — assar, montar prensado na forma, gelar por 6 horas, cortar com corte limpo, passar na calda e no acabamento e embrulhar um a um; os clássicos de coco; a ala de chocolate; frutas, ninho e refrescantes; e produção e venda com a conta aberta por unidade.

São 104 páginas em português, com medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres lado a lado e a Tabela de Pesos e Medidas. Acompanha planilha de custos e produção.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Caldas que Não Azedam: as 5 regras de segurança das caldas e o quadro de validade

2. Embalagem e Etiqueta: o embrulho clássico passo a passo e o modelo de etiqueta

3. Festa de Escola e Aniversário: quantidades por convidado e o kit sala de aula

4. Congelamento e Validade: o protocolo do freezer e a tabela-mestra de validade