Feijoada Completa de Sábado

Feijoada Completa de Sábado — Click4Tudo

O livro completo da feijoada brasileira — da panela de casa à marmita que paga as contas. Nada de "jogar tudo na panela": aqui você aprende o método que separa a feijoada de respeito da feijoada qualquer — a dessalga sem erro, a ordem de entrada de cada carne, o caldo escuro que cobre as costas da colher e o refogado que assina o prato.

Você vai aprender: a tradicional completa (o papel de cada carne, a dessalga corte a corte, a ficha-mãe de 10 porções e as versões para 4 e 20, na panela comum e na pressão); as variações que vendem (magra, branca e a vegetariana de verdade); os acompanhamentos de respeito (couve, farofa crocante, torresmo pururuca e vinagrete); caldos e o dia seguinte (caldinho de boteco, bolinho de feijoada e tutu de aproveitamento); e produção e venda, da panela de casa à de 50 marmitas, com precificação.

São 68 páginas com 17 fotos, todas as fichas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Cardápio de Sábado — kits e combos prontos para vender, com texto para o WhatsApp

2. Farofas e Acompanhamentos Extras — 8 farofas completas

3. Tabela de Dessalga e Tempos de Cocção por Corte — as tabelas de parede da produção

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos da marmita