Frango de Todo Dia, sem Repetir

Frango de Todo Dia, sem Repetir — Click4Tudo

O livro completo do frango brasileiro: um sistema de técnicas — assar, refogar, saltear, crocantar, rechear e aproveitar tudo — para nunca mais repetir o mesmo frango na semana. Da compra do inteiro ao destino de cada sobra, tudo em gramas e ml, com preparo numerado, temperaturas exatas e os sinais visíveis de cada ponto.

Você vai aprender: o assado perfeito (salmoura seca, o inteiro com pele crocante e o frango aberto de 40 minutos); a panela (o caipira de verdade, a galinhada e os acompanhamentos clássicos); salteados e crocantes (o xadrez com a técnica do veludo de amido, a passarinho e a parmegiana); desossados e recheados; aproveitamento total (o caldo de verdade e o sistema do desfiado para a semana); e produção e venda, com o frango assado de domingo para encomenda e as marmitas de frango.

São 66 páginas com 16 fotos, todas as fichas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Catorze Marinadas para Frango — da clássica alho e limão à tandoori caseira

2. Cardápio de Duas Semanas só de Frango, sem Repetir — 14 dias com as sobras planejadas

3. Cortes e Rendimento do Frango Inteiro: o Mapa de Aproveitamento

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos