Itália à Mesa

Itália à Mesa — Click4Tudo

A viagem completa pela cozinha regional italiana — não um livro de um prato só, mas a mesa inteira, de norte a sul, com a receita e a cultura juntas. A estrela é o prato pronto e o ritual: a estrutura da refeição italiana, o domingo em família e as receitas de assinatura de oito regiões, todas com gramas, mililitros e preparo numerado.

Você vai aprender: a cultura da mesa (antipasto, primo, secondo, dolce e café; o almoço de domingo; os produtos de cada região e as substituições honestas); o norte (vitello tonnato e panna cotta do Piemonte, risotto alla milanese e ossobuco da Lombardia, tagliatelle al ragù da Emília-Romanha); o centro (ribollita e pappa al pomodoro da Toscana; a carbonara verdadeira, sem creme, a cacio e pepe e o saltimbocca do Lácio); o sul e a Sicília (parmigiana di melanzane, pizza margherita, orecchiette, caponata, arancini e o tiramisù); e a produção e venda de noites italianas por encomenda e kits para o cliente montar em casa.

São 65 páginas com 22 fotos, todas as fichas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Guia Rápido de Massas por Região (12 formatos e seus molhos clássicos)

2. Fichas Rápidas de Molhos Italianos (amatriciana, arrabbiata, puttanesca, pesto)

3. Cardápio de Domingo Italiano Completo, para 8 pessoas

4. Guia de Queijos Italianos + planilha Excel de custos da noite italiana