Bolos Tendência de Vitrine — Os Modelos que Estão Vendendo Agora

Bolos Tendência de Vitrine — Os Modelos que Estão Vendendo Agora — Click4Tudo

O cliente de hoje não pede "um bolo": ele manda a foto do drip cake rosa, do bolo de escamas, do chocolatudo coberto de splits, do red velvet em coração. Este livro ensina exatamente esses modelos — e o sistema por trás deles: poucas massas dominadas, recheios que combinam entre si e as coberturas certas para cada situação. São 35 fichas completas: 12 bases, 10 recheios em ponto de saco de confeitar e 13 modelos montados passo a passo, cada um com foto final e fotos do passo a passo.

Você vai aprender: o sistema de bases para criar modelos novos sem receita nova; as coberturas certas para cada caso — chantininho do dia a dia, estabilizado para o trabalho de bico, estruturado para o bolo que viaja e buttercream para a festa ao ar livre; os modelos que estão vendendo; e produção e venda com a conta aberta, rodízio de tendências e o mapa do que fazer com antecedência.

São 142 páginas em português, com 98 fotos reais, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres, a Tabela de Pesos e Medidas e a Tabela de Cores dos corantes em gel. Acompanha planilha de custos e produção.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Acetato, Prensagem e Transporte: o bolo alto que chega inteiro

2. Calendário de Tendências do Ano: o modelo certo em cada data

3. Toppers que Vendem: topo de papel, balão e flores cobrados à parte

4. Vitrine de Fatias: o modelo da semana vendido em fatia