Sanduíches Frios de Vitrine — Montagens, Wraps e o Lanche Natural para Vender

Sanduíches Frios de Vitrine — Montagens, Wraps e o Lanche Natural para Vender — Click4Tudo

Quando se fala em lanche para vender, quase todo mundo pensa na chapa. Mas existe uma vitrine inteira que trabalha no frio: o sanduíche montado antes, exposto na vitrine refrigerada que vende sozinha, pronto para festa, coffee break e encomenda. São 11 fichas completas — 9 de referência e 2 da casa, assinaladas — com medidas duplas, montagem numerada e a foto do gesto decisivo.

Tem os frios do mar e da linha leve: camarão e rabanete, camarão com frango e maionese de curry, super verão de queijo branco e blanquet e o mini de atum cortado em quatro. Tem os generosos de festa: carne louca no mini pão francês, pastel com pernil desfiado, mortadela especial em leque (300 g por sanduíche) e o mini wrap verde de espinafre. E o doce que fecha a vitrine: o sanduíche de cookie com sorvete de morango e banana, só de fruta congelada batida.

Você vai aprender: a arquitetura do sanduíche frio; os recheios cremosos no ponto de vitrine; o club de três camadas; a produção em série; a validade dos frios sem chute; e a precificação por unidade e por bandeja, com exemplo calculado.

São 50 páginas, com 23 fotos e medidas duplas.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Maionese da casa e suas variações

2. Mini sanduíches de festa: cortes e quantidades por convidado

3. Validade e segurança dos frios

4. O pão certo para cada sanduíche